Рецепта за Бунюелос

Традиционна колумбийска рецепта за бонюелос

Тук ще ви покажем как можете да приготвите бунюелос, на които да се насладите със семейството.

Въпреки че колумбийските бунюелос могат да се приготвят по всяко време на годината, те се консумират най-често на Коледа и Нова година. Произходът им датира от много векове: те се появяват в Близкия изток през 12 век сл. н. е., след това се преместват в Испания и накрая навлизат в Америка по време на процеса на испанизация.

В Колумбия крайбрежните пържени сирена са традиционна рецепта, която съществува от стотици години. Исторически те са били свързани с празници. Всъщност през 1856 г. колумбийският историк Хосе Мануел Гроот публикува статия, в която описва как в Богота по време на Коледа било почти задължително да се изпращат на приятели пържени, намазани с мед от захарна тръстика.

Започвайки през 30-те години на миналия век, индустриализацията масово продава брашно за приготвяне на пържени и други продукти. Днес са станали символ на колумбийската кухня.

Необходими продукти:

• щипка сол
• 2 разбити яйца
• ¼ чаша захар
• 1 чаша царевично нишесте
• 1 чаша брашно от маниока
• ¼ чаша топло мляко
• 1 чаена лъжичка натриев бикарбонат
• 2 чаши смляно сирене queso costeño или cotija
• 2 супени лъжици несолено разтопено масло
• Необходимото количество масло от рапица или растително масло, подходящо за дълбоко пържене

Приготвяне:

След като разполагате с всички необходими съставки, е време да се заемете с приготвянето на тази рецепта.

• В купа поставете царевичното нишесте, нишестето от маниока и захарта. Разбъркайте внимателно с черпак.
• Добавете содата, солта, топлото мляко и двете разбити яйца. Продължете да смесвате.
• Сега е време да добавите останалите съставки: разтопеното масло и сиренето.
• Разбъркайте, докато тестото стане гладко.
• Веднага след като придобие хомогенна текстура, е време да започнете да месите топки с ръце.
• В дълбока тенджера загрейте растителното масло до 165 °C. Идеалната температура е когато, когато поставите топка тесто, тя остане за момент на дъното и след това изплува на повърхността и изплува.
• Внимателно поставете кнедлите и намалете топлината до средна.
• Запържете ги, докато добият златист цвят. Важно е да ги проверявате редовно, за да предотвратите изгарянето им.
• Внимателно ги извадете от маслото и ги отцедете върху чиния с попиваща хартия, за да отстраните излишното.
• Това е! Сервирайте и се насладете със семейството си на някои вкусни традиционни колумбийски пържени.

Източници: https://steptohealth.com/