Кога зеленчуковите ястия стават токсични?

Ястията със зеленчуци на втория ден след приготвянето може да са опасни, въпреки че са били прибрани в хладилника

Причината е, че след термичната обработка в тях са започнали да се образуват съединения, които са потенциално рискови за здравето, особено ако продуктите не са биологично чисти.

В черния списък са гозбите със зеленчуци заради нитратите. Още по-опасно е, ако зеленчуците са били обработвани с химикали, за да се запазят по-дълго свежи.

Освен това, колкото и грижливо да сте ги мили, по тях може да има бактерии, които са способни да оцелеят и при висока температура.

Препоръчва се да не държите дори в хладилника повече от 12 часа ястия, които съдържат зеленчуци.

Не трябва да се ядат претоплени манджи, готвени с растително масло. Нееднократното подгряване на растителното масло води до активацията на линолова киселина, която помага за образуването на токсични съединения.

Ястията с ориз също не е добре да престояват. В него размножаването на микроорганизми започва тогава, когато вече е сварен и е престоял няколко часа на стайна температура.