Рецепти с тъмна бира за разнообразно меню

Опитайте някоя от лесните и вкусни рецепти, които ви предлагаме

Шведска супа

Продукти: 1 ч.ч. тъмна бира, 1 ч.ч. светла бира, 1 с.л. брашно, 1 яйце, 1 жълтък, 2-3 с.л. прясно мляко, 1-2 с.л. захар, 1 -2 щипки настъргана лимонова кора, 1 с.л. настърган корен джинджифил, сол на вкус.

Приготвяне: Кипнете бирата и лимоновата кора. Добавете половината брашно, размито в 1 с.л. студено мляко. Разбъркайте яйцето с останалото брашно, захарта и солта, сложете останалото мляко, старателно разбъркайте и сипете в супата. Варете 5 мин. на тих огън. Разбийте жълтъка с 3-4 с.л. супа и излейте в тенджерата. Сервирайте супата гореща с бирени кроасани.

Кроасани

Продукти: 500 г брашно, 250 мл тъмна бира, 10 г суха мая, 1 яйце, 1 ч.л. захар, сол, 50-70 мл олио, 50 мл вода, 1 жълтък, разбит в малко вода; за плънката – 250-300 г кашкавал, 30 г краве масло.

Приготвяне: В топлата вода разтворете захарта и маята, изчакайте 10-15 мин., сложете бирата и яйцето. Изчакайте 10 мин. и изсипете в пресятото със солта брашно, разбъркайте, добавете олиото и замесете тесто. Оставете го да втасва 30-40 мин. Разделете на еднакви късове, разточете ги на малки квадратни кори. Във всяка сложете плънка от настъргания кашкавал, смесен с разтопеното масло. Навийте диагонално на рула и свийте на полумесеци. Намажете с жълтъка и подредете в намазнена тава. Печете 25-30 мин. на 180 градуса до златиста коричка. Покрийте ги с кърпа, за да поомекнат.

Телешко задушено

Продукти: 1 кг телешко, 500 мл тъмна бира, 400 г моркови, 500 г кромид, 70 г брашно, 1 с.л. ямайска подправко-ва смес (червен пипер, мащерка, индийско орехче, сол, канела, черен пипер, бахар, лют червен пипер) или други подправки по избор, 1 с.л. градински чай, 2-3 дафинови листа, 1 портокал, 3-4 с.л. олио.

Приготвяне: Нарязаното на хапки месо оваляйте в смес от брашното и ямайската или друга подправковасмес. Запържете до златисто наситнения на кубчета лук и нарязаните на кръгчета моркови. Извадете с решетеста лъжица и в мазнината запържете месото до коричка. Сложете при зеленчуците. Мазнината деглазирайте с бирата и 100 мл вода, гответе на тих огън с бъркане до гладък сос. Към соса прибавете сока и настърганата кора на портокала, градинския чай и дафиновите листа. Щом кипне, сложете месото и зеленчуците. Изсипете в огнеупорен съд с капак и печете 2 ч. на 160 градуса. „

Брауни

Продукти: 500 мл тъмна бира, 55 гтъмен шоколад, 1/2 ч.ч. какао, 1,25 ч.ч. захар, 2 щипки сол, 240 г краве масло, 1 пак. ванилин, 1 яйце, 1/2 ч.ч. брашно, 1,25 ч.ч. пудра захар, 2 с.л. ликьор бейлис.

Приготвяне: В тенджера на слаб огън редуцирайте бирата наполовина. На водна баня разтопете шоколада с половината масло, дръпнете от котлона, разбъркайте до еднородна смес и леко охладете. Добавете с бъркане солта, захарта, какаото, ванилията, разбитото яйце, брашното и половината редуцирана бира. Полученото рядко тесто налейте в тава, покрита с хартия за печене. Печете 30-35 мин. на 170 градуса. Изчакайте да изстине, извадете, отлепете хартията и сложете върху решетка. За глазурата разбийте до побеляване останалото масло с пудрата захар, сипете бейли-са и разбивайте още 1-2 мин. Намажете браунито и нарежете на квадратчета. Сервирайте с коктейл тиролски флип.

Тиролски флип

Продукти: 400 мл тъмна бира, 20 мл бренди, 2 жълтъка, 40 г захар, на върха на ножа настъргано индийско орехче.

Приготвяне: Стрийте жълтъците със захарта, прибавете брендито и 2-3 с.л. бира. Разлейте сместа във високи чаши и ги допълнете с останалата охладена бира. Поръсете с индийското орехче.