Всяко ястие с чушки ухае на лято

Интензивен аромат, наситен вкус и сочна текстура правят зелените и червени чушки популярен продукт в кулинарията

Яркият цвят на летните чушки може да бъде червен, жълт, зелен и дори … лилав. Те помагат да направите ястията привлекателни. И не само. Цветът също определя и как се готви сладкия пипер (така в някои области наричат чушките).

Ето няколко лесни летни рецепти с чушки, които ще разнообразят сезонното меню.

Овчарски гювеч

Продукти: 1 кг чушки, 250 г домати, 200 г лук, 200 г сирене, 400 г кисело мляко, 3 яйца, 150 мл олио, 6 с.л. брашно, магданоз, сол.

Приготвяне: Лука нарежете на дребни кубчета и го задушете до омекване в олиото в дълбок съд с капак. Прибавете нарязаните на дребно чушки и обелените домати. Щом и те омекнат, преместете в тава. Поръсете с натрошено сирене и ситно накълцан магданоз. Разбийте яйцата и брашното. Посолете и залейте ястието. Печете в умерена фурна около половин час. Поръсете със ситно накълцан магданоз.

Пържени чушки с бамя

Продукти: 1/2 кг зелени чушки, 1 кг домати, 100 г бамя, 4 скилидки чесън, 4 с.л. олио, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. чубрица, 1 с.л. брашно.

Приготвяне: Чушките нарежете на едри кубчета и ги запържете в олиото за около 10 минути, докато омекнат, като бъркате периодично. Добавете накълцания чесън и гответе още 5 минути. Сипете обелените и нарязани ситно домати, солта и чубрицата, намалете котлона. Оставете да къкри на слаб огън още 15 минути. Бамята добавете последна, нарязана на едри парчета. След 5 минути сипете брашното, размито в малко вода. Гответе още малко, докато доматеният сос се сгъсти.

Киш

Продукти: 200 г брашно, 100 г масло, 1 жълтък, щипка сол, 3 с.л. вода, 6 печени чушки, 4 яйца, 200 мл течна сметана, 200 мл прясно мляко, черен пипер, сол.

Приготвяне: Брашното пресейте, маслото нарежете на парченца. Смесете ги с жълтъка, солта и водата. Омесете средно твърдо тесто, увийте го във фолио и оставете в хладилник за 30 минути. Дъното на форма покрийте с хартия за печене. Разточете тестото върху набрашнена повърхност и го прехвърлете във формата, като отстрани оставяте ръб около 4 см. Чушките нарежете и сипете върху тестото. Яйцата разбийте с млякото и сметаната. Подправете със сол и черен пипер и сипете върху чушките. Печете около 50 минути на 180 градуса.

Топеница

Продукти: 400 г кисело мляко, 200 г извара, 200 г печени червени чушки, 4 скилидки есън, 200 г сирене, 1/2 връзка копър, сол.

Приготвяне: Пълномасленото кисело мляко, изварата, печените белени червени чушки и обеления чесън поставете в блендър и пасирайте до гладка смес. Към нея добавете солта, натрошеното сирене и ситно ч нарязания копър.

Шакшука

Продукти: 6 яйца, по 2 червени и зелени чушки, 4 домата, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. червен пипер, 1 ч.л. кимион, магданоз.

Приготвяне: Загрейте зехтина и задушете нарязания ситно лук. Добавете окълцания чесън и нарязаните чушки. След това сипете доматите, обелени и нарязани на кубчета. Поръсете с червен пипер и кимион, налейте 1 ч.ч. вода. Оставете да се задушат. Чукнете яйцата, похлупете ястието и гответе, докато яйцата се забулят. Готовото ястие поръсете с накълцан магданоз.

Източник: elementaree.ru