8 съвета за приготвяне на перфектното картофено пюре

Чрез тези съвети ще можете всеки път да постигате желания резултат!

Въпреки че на пръв поглед изглежда лесно за приготвяне ястие, то изисква добра техника и няколко трика, за да приготвяте всеки път вкусно.

Някой интересни факти за картофите

Картофите са източник на въглехидрати, които могат да дадат енергията, от която се нуждаете за ежедневните си дейности.

Според информация от Critical Reviews in Food Science and Nutrition, картофите осигуряват следните хранителни вещества:

• Антиоксиданти.
• Диетични фибри.
• Витамин С и витамин В комплекс.
• Основни минерали като калий.

Изберете правилните картофи

Въпреки че не винаги забелязвате фините разлики, първо трябва да знаете, че има три различни вида картофи: нишестени, восъчни и картофи за печене.

Ако искате да сте сигурни, че имате гладко, кремообразно и перфектно картофено пюре, не забравяйте да изберете картофите, съдържащи скорбяла, като червените картофи. Този вид картофи се разпадат лесно, което ги прави много кремообразни. Ако не разполагате с нишестени картофи, можете да ги замените с картофи за печене.

Нарежете картофите на парчета с еднакъв размер

Картофите, нарязани на различни размери, ще се готвят с различна скорост, което означава, че по-големите парчета ще отнемат повече време от по-малките. Това означава, че вашият краен пюре продукт няма да бъде толкова последователен, колкото ако сте нарязали картофите си равномерно.

Опитайте се да ги нарежете на малки парчета, за да сте сигурни, че целите парчета се готвят едновременно и крайният продукт има добра консистенция.

Отстранете излишната влага

Има различни начини да гарантирате, че вашето картофено пюре е леко и пухкаво. Един от най-известните трикове е да отцедите добре картофите си след варенето и след това да ги върнете в тенджерата, докато котлонът е още горещ.

Гответе картофите още няколко минути и се уверете, че цялата излишна влага се е изпарила. Твърде многото влага може да направи картофеното ви пюре да бъде влажно или воднисто.

Използвайте преса за картофи

Не използвайте блендер, кухненски робот или ръчен миксер. Ако ги разбиете прекалено силно, нишестето в картофите се разгражда, което води до лепкав продукт. Ето защо трябва да използвате преса за картофи, което предполага малко повече работа, но ще имате много по-добри резултати.

Не добавяйте студено мляко или сметана

Когато добавяте сметаната или млякото към картофеното пюре, уверете се, че е затоплено, за да се абсорбира лесно от картофите. Това улеснява избягването на прекомерно пасиране.

Не добавяйте твърде много течности

Въпреки че можете да включите сметана, мляко или майонеза във вашата рецепта, избягвайте да добавяте твърде много от тези съставки, за да не стане пюрето ви твърде течно. Единственото решение на тази грешка е да добавите повече картофи.

Масло

Най-добрите готвачи препоръчват да използвате по-малко от половин килограм масло (200 г) на килограм картофи, за да поддържате баланс между двете съставки. Това ще ви даде гладко и вкусно, перфектно картофено пюре.

Не забравяйте солта

Уверете се, че сте посолили добре. Солта винаги придава вкус към вашето ястие.

Източници: https://steptohealth.com/