6 рецепти за предястия и вкусни разядки с лук

Полезният зеленчук може да се приготвя и самостоятелно

Паниран на колелца

Продукти: 900 г лук, 1,5 ч.ч. брашно, сол, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 яйце, 1,5 ч.ч. галета, олио.

Приготвяне: Лука нарежете на шайби и ги разделете на колелца. Смесете брашното, бакпулвера и 1 ч.л. сол. Отделно разбийте яйцето с млякото. В трети съд сипете галетата. Колелцата потапяйте последователно в брашно, яйчена смес, галета. Подредете ги върху пергаментова хартия. Загрейте олио и изпържете колелцата на умерен огън до златисто. Отцедете ги върху хартия.

Маринован

Продукти: 2 глави лук, 1 ч.ч. брашно, 3 ч.ч. олио за пърженето; за маринатата -1 яйце, 1 I ч.ч. айрян, сол, смлян черен пипер, други подправки на вкус.

Приготвяне: Почистения лук нарежете на шайби с дебелина около 3-4 мм. За маринатата смесете разбитото яйце с останалите продукти. Сложете в сместа лучените шайби, разбъркайте леко с ръце и приберете в хладилника за 2-3 часа. Загрейте олиото на умерен огън. Потапяйте лучените шайби в брашното и ги пържете от двете страни до апетитна коричка. Изваждайте с решетеста лъжица върху кухненска хартия.

В бутертесто

Продукти: 500 г бутертесто, 3-4 глави лук, 50 мл олио, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Лука нарежете на полумесеци и го изпържете в олиото до златисто. Овкусете със сол и пипер, оставете да изстине. Тестото разделете на две кори и леко ги разточете. Сложете едната в намазнена тава, разстелете отгоре лука, покрийте с втората и защипете краищата на корите. Печете 20-30 мин. на 180 градуса. Нарежете на ромбове и сервирайте топли.

Чипс

Продукти: 2 глави лук, 125 мл кисело мляко, 1 ч.л. къри на прах, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. смлян черен пипер, на върха на ножа лют червен пипер, сол на вкус, брашно за панировката, олио за пърженето.

Приготвяне: Лука нарежете на много тънки шайби и ги залейте с киселото мляко. С пръсти разбъркайте добре, като едновременно разделяте шайбите на пръстени. Оставете да престои 1 час. Разбъркайте брашното с подправките. Овалвайте лучените пръстени в сместа и ги пържете на части в загрятото олио до апетитна коричка.

В галета

Продукти: 12-16 по-дребни глави лук, 1 ч.ч. разредено с малко вода кисело мляко, 1/2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.ч. галета, 1 ч.л. сушен риган, 1 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. сол, олио.

Приготвяне: Отрежете върха на луковите глави и ги обелете. Всяка разрежете частично на кръст и леко отдалечете
пластовете, за да оформите подобие на цвете. В купа смесете брашното, галетата и подправките. Луковите глави потопете по два пъти в киселото мляко и брашнената смес. Загрейте 2-3 пръста олио в дълбок тиган и изпържете на порции лука от всички страни до апетитна коричка. Извадете върху кухненска хартия. Поднесете със сос от домати или от кисело мляко, разбито със сол и наситнен копър.

По индийски

Продукти: 1 голяма глава лук, 120 г брашно от нахут, 2 ч.л. кимион на зърна, 1/2 ч.л. куркума, 1 ч.л. смлян кориандър, 1 люта чушка, сол, олио.

Приготвяне: Смесете брашното със ситно нарязаните лук и чушка, добавете подправките и 8 с.л. вода. Разбъркайте на гъста каша. Загрейте олиото. Загребвайте с лъжица от сместа и пускайте бухтички в тигана. Пържете до златисто, отцедете ги върху хартия и поднесете със сос от кисело мляко, разбито с лимонов сок и наситнена мента.