5 рецепти за риба с дюля

Затова можете да разнообразите рецептите, като прибавите някои от есенните дарове

Един такъв вкусен есенен дар е дюлята, и тя перфектно се комбинира с риба.

Сьомга на фурна

Продукти: 700 г сьомга, 3 с.л. соев сос, 2-3 щипки сол, смлян черен пипер на вкус, 100 г царевично брашно, олио за пърженето, 1 дюля, 3 с.л. заквасена сметана, 100 г кашкавал, щипка сух копър.

Приготвяне: Почистената риба нарежете на порционни парчета и поръсете със соевия сос, сол и пипер. Разбъркайте и оставете да престои 1 час на стайна температура. Почистената дюля нарежете на тънки резени. Оваляйте добре рибата в брашно и я изпържете до готовност в олиото. На дъното на тава подредете слой дюлеви резени, отгоре сложете рибата, намажете я със сметаната и покрийте с останалата дюля. Печете 35 мин. на 180 градуса. Поръсете с настъргания кашкавал и печете още 5 мин. Поръсете с копъра.

Печен шаран

Продукти: 1 неголям пресен шаран, 2 дюли, 1 лимон, по няколко зърна смлян черен и розов пипер, 2-3 щипки сушена мащерка, 2-3 щипки смлян кориандър, 2 дафинови листа, 1 скилидка чесън, сол на вкус.

Приготвяне: Направете няколко напречни прореза от двете страни на почистената риба и я натрийте със сол и смлян чесън. Поръсете отвън, отвътре и в прорезите с пипер, мащерка, кориандър, натрошения дафинов лист и настърганата на едро ренде дюля. Оставете рибата да се маринова 2-3 часа в хладилник. После я сложете в леко намазнена тава и я печете 30-35 мин. на 200 градуса до златисто.

Пеленгас с коричка

Продукти: 1 пеленгас с тегло 1,5-2 кг, 1 дюля, китка пресен магданоз, шепа пресни листа босилек, 5-6 с.л. майонеза, 3-4 с.л. олио, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Рибата почистете от люспите, отделете вътрешностите, перките, главата и опашката. Измийте я под течаща студена вода. Натрийте рибата със сол и пипер, намажете я с майонезата отвън и отвътре. Сложете я в намазнена с олиото тава. Отвън и отвътре я поръсете с наситнените магданоз и босилек. Покрийте с нарязаната на резени дюля. Печете на 180 градуса около 30 мин. до готовност.

Задушена платика

Продукти: 1 платика с тегло около 600 г, 2 картофа, 1 дюля, 1 глава лук, 2 с.л. краве масло, 4-5 с.л. олио, 1-2 ч.ч. вода, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Залейте рибата с вряла вода, оставете да поизстине и остържете люспите с обратната страна на ножа, в посока от опашката към главата. Разрежете надлъжно корема и почистете вътрешностите, като внимавате да не спукате жлъчния мехур. Отстранете главата, опашката, перките, хрилете. Изплакнете рибата под течаща вода, подсушете я и нарежете на порции. Загрейте в тенджера олиото на умерен огън и запържете до прозрачност нарязания на полумесеци лук. Прибавете нарязаната на едри парчета дюля и я изпържете от всички страни. Отгоре сложете рибата, овкусете със сол и пипер, налейте водата. Леко намалете огъня, похлупете и задушавайте 10-15 мин. до готовност на рибата. Прехвърлете в чиния, гарнирайте с дюлята и лука.

Треска с риган

Продукти: 700 г треска, 1 дюля, 2 с.л. краве масло, 1 с.л. зехтин, 2 с.л. лимонов сок, 3-4 стръка накълцан магданоз, 1 ч.л. сушен риган, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Почистената риба нарежете на шайби по 2-3 см. Сложете я в тава и поръсете със сол, пипер, лимонов сок, зехтин, риган. Разбъркайте, сложете в хладилник за 30 мин. Дюлята нарежете на резени. Запържете ги в маслото за 5 мин. от двете страни. В тавата с рибата добавете малко вода. Върху рибата сложете дюлята. Печете 20-25 мин. на 180 градуса. Поръсете с магданоз.