Фъстъците са идеално допълнение за пържолите: вижте тези рецепти

Комбинацията на месо и фъстъци е идеална както за делнични вечери, така и за празнични поводи

Пържено с праз и патладжан

Продукти: 400 г свинско месо, 3-4 стръка пресен лук, бялата част на 1 стрък праз, 2 к.ч. олио, 1.ч.л. нишесте, 2 ч.л. соев сос, 1 патладжан, 100 г сурови белени фъстъци, 1 ски-лидка чесън, сол, 1 белтък.

Приготвяне: Нишестето размийте в 2 с.л. студена вода, добавете разбития на пяна белтък, сол и 1 ч.л. соев сос, разбийте. Сложете нарязаните на кубчета месо и патладжан, разбъркайте. Изпържете ги на части по 2 мин. на порция и ги извадете върху хартия да се отцедят. Излейте от тигана почти цялата мазнина, оставете около 1 с.л. и на силен огън изпържете фъстъците, нарязания на колелца праз и счукания чесън. Добавете р панираните месо и патладжан, залейте с останалия соев сос и пържете с бъркане 30 сек. Разпределете в чинии, поръсете с нарязания пресен лук.

Свинско с брюкселско зеле

Продукти: 450 г свинско бон-филе, 400 г брюкселско зеле, 100-120 г сурови белени фъстъци, 3 скилидки чесън, 1 люта чушка, 1-2 см корен джинджифил, 1 с.л. царевично брашно, 5 с.л. соев сос, 2 с.л. балсамов оцет, 2 с.л. кафява захар, 1 с.л. сух херес, сол, смлян черен пипер, 3-4 с.л. олио.

Приготвяне: Месото нарежете на медальони, разбъркайте го с брашното и 2 с.л. соев сос. Останалия соев сос смесете с оцета, захарта, хереса и 2 с.л. вода. Запържете за 2 мин. фъстъците, извадете ги. В същата мазнина запържете месото по 3-4 мин. от всяка страна и го извадете. Запържете зелето за 4-5 мин., добавете наситнената чушка, настъргания джинджифил и счукания чесън, гответе 1-2 мин. Върнете месото, залейте със соевата смес. След 3-4 мин. дръпнете от котлона, разбъркайте с фъстъците и овкусете.

Пилешко с чушки

Продукти: 2 единични пилешки филета, 150-200 г фъстъци, по 1 зелена, жълта и червена чушка, 3-4 скилидки чесън, пресен магданоз и копър, 2 с.л. олио, 100 мл соев сос, сол, черен и червен пипер, 1-2 щипки куркума.

Приготвяне: Нарязаното на кубчета месо задушете в собствен сос на умерен огън. Сипете олиото и запържете до зачервяване от всички страни. Поръсете с наситнения чесън. Добавете фъстъците и пържете с бъркане 10 мин. Сложете нарязаните чушки, гответе до омекване, овкусете с подправките и налейте соевия сос. Разбъркайте, гответе 1 мин. и сервирайте върху варен ориз.

Ароматно телешко

Продукти: 400 г телешко бонфиле, 2 с.л. соев сос, 2 с.л. кафява захар, 2 ч.л. рибен сос, 2 ч.л. настърган джинджифил, 3-4 ч.л. чили паста, сок от 1 лайм, олио, 1 глава лук, 1/2 ч.ч. фъстъци, 5 стръка кориандър.

Приготвяне: Разбъркайте нарязаното на тънки ивички месо със соевия сос, захарта, рибения сос, джинджифила, чили пастата и сока от лайм. Запържете наситнения лук до прозрачност, намалете огъня и сипете месото и маринатата. Пържете с бъркане до сгъстяване на соса. Добавете фъстъците и листата кориандър.

Кюфтенца по китайски

Продукти: 500 г телешка кайма, 60 г брашно, 2 с.л. червена къри паста, 3 с.л. олио, 1,5 с.л. рибен сос, 2 с.л. фъстъци, 375 мл кокосово мляко, 1 с.л. захар, магданоз.

Приготвяне: От каймата оформете кръгли кюфтенца и ги оваляйте в брашното. Изпържете ги в уок или тиган и ги отцедете върху хартия. В тигана запържете на тих огън за 2-3 мин. къри пастата. С бъркане прибавете кокосовото мляко, рибения сос, счуканите фъстъци и захарта. Пуснете кюфтенцата в соса, поръсете с накълцания магданоз и дръпнете от огъня.