Пресният чесън и зеленият лук – истинска банка с витамини

Яжте пресен чесън, защото е богат на витамини А, С, В1, В2, РР и подсилва имунитета

Той съдържа натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, азотни вещества, етерични масла. Миризмата се дължи на сярното съединение диалилсулфид, което пази от инфекции.

Комбинацията между витамини, микроелементи, соли, органични киселини обуславя силното лечебно действие на чесъна, познато още от древността даже срещу холера и тиф.

Известно е, че чесънът намалява кръвното налягане и се използва при лечение на хипертония. Действа добре и при някои бъбречни заболявалия.

Лекарите обаче съветват да не хрупате само чесън със сол, защото той дразни стомашната лигавица. Повишава продукцията на солна киселина и пепсин, затова не бива да се яде при хроничен гастрит и при язва. Най-здравословният вариант е класиката – пресен чесън в таратор, салата Снежанка, тиквички, пресни картофи.

Зеленият лук кромид съдържа витамини С, А, В1, В2, РР, калий, магнезий, фосфор, етерични масла; фитонциди, които действат противомикробно. Влияе благоприятно върху храносмилането, като предизвиква обилно отделяне на стомашен сок. Неслучайно е неизменна съставка на салатите – като ги изядете в началото, после всички храни се смилат и усвояват по-добре.

Любопитна подробност е, че българите открай време много обичат чесън и кромид. В началото на XIII век, когато майсторът е изографисал Тайната вечеря в Боянската църква, пред всеки от 13-те апостоли е поставил по една глава лук и няколко скилидки чесън.