Баници със зеленчукова плънка – страхотни рецепти за добри домакини

Разбира се, освен зеленчуци, за по-интересна плънка на баницата може да използвате и плодове

Вижте рецептите, които днес ви предлагаме.

Италианска c две кори

Продукти: За тестото – 250 г брашно, 1 жълтък, 1 яйце, 1 с.л. вода, 160 г краве масло; за плънката – 3 с.л. зехтин, 1 червена и 1 жълта чушка, 2 глави лук, бялата част на стрък праз, 1 тиквичка, 100 г краве сирене, 50 г сушени домати, 3-4 листа босилек, 1 яйце, сол, смлян черен пипер, 2 с.л. сусамово семе.

Приготвяне: Охладеното и едро настъргано масло стрийте с брашното на трохи. Прибавете яйцето, жълтъка и водата, замесете тесто, оформете на топка, покрийте и сложете в хладилник за 40-50 мин. За плънката нарежете пресните зеленчуци и ги задушете за 5 мин. в зехтина, прибавете нарязаните домати, гответе 5 мин. Овкусете със сол и пипер, охладете и добавете натрошеното сирене и наситнения босилек. Тестото разделете. Едната част разточете и сложете в на-мазнена кръгла тава. Отгоре изсипете плънката. Разточете останалото тесто, покрийте плънката, защипете корите и набодете горната с вилица. Намажете с разбито яйце, поръсете сусама. Печете 25-30 мин. на 200 градуса.

С чушки и орехи

Продукти: За тестото – 800 г брашно, 100 г смлени орехи, 180 г масло, щипка сол, 4 с.л. вода; за плънката -300 г лук, 2 червени чушки, 4 малки тиквички, 1 с.л. олио, 5 яйца, 100 мл прясно мляко, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: От посочените продукти замесете твърдо тесто и сложете в хладилник за 30 мин. В олиото запържете за 10 мин. наситнения лук. Прибавете нарязаните на кубчета чушки, овкусете със сол и пипер, задушавайте 5 мин. Отделно запечете на сух тиган нарязаните на шайби тиквички и ги посолете. Разточете тестото, сложете го в намаслена форма, като оформите висок борд. Запечете за 10 мин. на 180 градуса. Яйцата разбийте с млякото и изсипете 1/3 от сместа върху тестената основа. Отгоре сложете 1 /2 от плънката, залейте с 1 /3 от яйчената смес. Покрийте с останалата плънка и залейте с останалата яйчена смес. Печете 20-25 мин. на 180 градуса.

Гръцка с тиквички

Продукти: 500 г тиквички, 100 г бяло сирене, 3 яйца, 150 г брашно, 1 глава лук, 50 мл зехтин, 2 щипки сол, 1 ч.л. бакпулвер, 2 щипки провансалски подправков микс, 5-6 стръка магданоз.

Приготвяне: Брашното пресейте с бакпулвера и подправковия микс. Разбийте яйцата със солта и зехтина, съединете с брашното. Прибавете настърганите тиквички и сирене, разбъркайте, изсипете в намазнена тава, поръсете с наситнения магданоз и печете 40 мин. на 180 градуса.

Редена с тиква

Продукти: 1 кг тиква, 200 г бяло сирене, 4 домата, 50 г масло, сол, смлян черен пипер, магданоз.

Приготвяне: Нарязаната на парчета тиква сварете в подсолена вода и нарежете на тънки резени. В намаслена тавичка подредете на слоеве резените като ръсите всеки слой с натрошено сирене. Отгоре наредете нарязаните на шайби домати, поръсете с наситнен магданоз, сол и пи-пер.Залейте с разтопеното масло и печете 25-30 мин. на 180 градуса.

С патладжан и лаваш

Продукти: 3 квадратни кори арменски лаваш, 4 патладжана, 500 г настъргано бяло сирене, 600 г нарязани домати в собствен сос, 5 скилидки чесън, 5-6 стръка кориандър, сол, смлян черен пипер, олио.

Приготвяне: Посолете нарязаните на шайби патладжани, оставете за 15 мин., после изплакнете, подсушете и изпържете в олио. Чесъна наситнете и леко запържете в 1 с.л. олио, прибавете доматите със соса и варете до сгъстяване. Прибавете наситнения кориандър, овкусете със сол и пипер, разбъркайте и дръпнете от котлона. Оставете да изстине. Разполовените кори лаваш подредете една върху друга в намазнена тава, като всяка намажете с доматен сос и покрийте с патладжани и сирене. Завършете с лаваш, покрийте с фолио и печете 20 мин. на 190 градуса. Махнете фолиото, допечете.